Вышла новая книга о белорусской национальной кухне

28.10.2015 - Презентации

Автор: Надежда СУСЛОВА


Вышла новая книга о белорусской национальной кухне

Впечатления о той или иной стране складываются из многих составляющих. И немаловажным элементом является национальная кухня.

Как можно быть в Италии и не попробовать настоящую пиццу? А в Венгрии  не оценить гуляш? Приезжая в нашу страну, путешественники тоже хотят продегустировать что-то особенное, белорусское…Когда речь идет о белорусской кухне, то почему-то, как правило, жители нашей страны вспоминают о драниках, хотя, строго говоря, рецепт этого блюда истинно белорусским не является. 

Для того чтобы расширить кругозор белорусов в этом вопросе, существует ряд специальных изданий. Их число недавно пополнила книга «Белорусская национальная кухня», вышедшая  в издательстве «Беларусь» тиражом 1200 экземпляров.

В предисловии автор Александр Ващенко рассказывает, что основой для новой книги стали исследования знаменитого фольклориста  и этнографа Николая Яковлевича Никифоровского, который в 1895 году написал труд «Очерки простонародного житья-бытья в Витебской Белоруссии и описание предметов обиходности». Главным продуктом питания в те годы у белорусов был хлеб, поэтому первая часть исследования так и называлась: «Ежа, едиво, поядуха, прорва, жратва, момна». В новом издании первые главы также посвящены хлебу.

Вторая часть этнографического труда озаглавлена «Стравы и варывы» и рассказывает о супах и жидких кушаньях: «капусте», похлебке, крупнике, холодниках и пр. В книге «Белорусская национальная кухня» также значительное место уделено описанию этих блюд.

Впрочем, почти каждая страница книги (а их здесь 234) не только пробуждает здоровый аппетит, но и желание что-то из предложенных рецептов сделать своими руками и попробовать. Отдельные главы посвящены посуде, приправам и обычаям, связанным с кулинарией, а в их названиях использованы белорусские пословицы и поговорки: «У добрай кухаркі на стале скваркі, а ў дрэннае  прыгаркі», «Было б сала, а патэльня знойдзецца» і пр. Все статьи и рецепты подготовлены на трех языках: русском, белорусском и английском. Издание хорошо иллюстрировано и будет интересно как специалистам в данной области, так и обычным читателям. В оформлении книги принимала участие художник издательства «Рифтур» Елена Ждановская.

Рубрики: Внутренний Туризм

Страны: Беларусь


Комментарии

Аватар

28.10.2015 22:56
Сифон
ответить

Отдельные главы посвящены посуде, приправам 

про Белорусские приправы  подробней хотелось узнать

 

Аватар

29.10.2015 15:17
натальля
ответить

соль142

30.10.2015 09:31
susnadia
ответить

А как же тмин и кориандр? Чем не белорусские приправы? Были еще гвоздика, а с 19 века - перец...

Аватар

30.10.2015 15:33
navimann
ответить

соль тоже разная бывает. Моет быть и с приправами.

Аватар

30.10.2015 15:58
arabesk
ответить

Сколько холестерина на фотках ! Какая нынче статистика по сердечно-сосудистым в РБ ?

Новый комментарий

Имя:
:
Для редактирования комментария осталось 10 минут

Новости по теме:

Турнавигатор

Вся история белорусского турбизнеса в газете «Туризм и отдых»   |   Активный отдых   |   Калькулятор отдыха   |   Горные лыжи   |   Агротуризм   |   Путеводитель   |   Экзотические направления   |   Путешествия по Беларуси   |   Самые оригинальные бани на белорусских агроусадьбах