30.10.2013 - Новости

К Чемпионату мира по хоккею в меню ресторанов появятся драники, бигос и верещака

До Чемпионата мира по хоккею, который пройдет в Беларуси, осталось всего полгода. Одновременно со спортивными и гостиничными комплексами принять гостей должны быть готовы кафе и рестораны, сообщает ОНТ.

Некоторые из них специалисты Министерства торговли решили посетить. Сразу же обратили внимание: во многих заведениях, помимо еды и напитков, уже сегодня можно купить и сувениры с символикой предстоящего Чемпионата. На особом контроле сейчас – подготовка персонала.

Лариса Комарова, начальник отдела организации общественного питания Министерства торговли Беларуси: «Естественно, это обучение кадров, повышение квалификации именно для того, чтобы уровень обслуживания был на достаточно высоком уровне и потребитель уходил довольным. Конечно, будут больше затребованы кафе и рестораны, расположенные в центральной части и приближенные к аренам. На сегодня основная часть этих объектов имеет специалистов, которые владеют даже не одним, а несколькими иностранными языками».

Определены и требования к меню. Все кафе и рестораны должны предложить посетителям не менее 8 белорусских блюд. Исключение – только для специализированных заведений. Ожидая наплыва туристов, шеф-повара все чаще обращаются к народным рецептам. К слову, сегодня один из них даже провел мастер-класс по приготовлению традиционных белорусских блюд. В меню – некогда популярные, а сегодня очень редкие пызы, или белорусские цеппелины, печисто – праздничное мясное блюдо, жур – суп на овсяной закваске.

Александр Чикилевский, бренд-шеф сети ресторанов: «Гости приезжают, спрашивают в первую очередь именно блюда национальной белорусской кухни, мы стараемся расширить свой ассортимент, пробуем что-то новое. У нас в меню такие знаковые блюда белорусской кухни, как верещака – это прародительница мочанки,  бигос, драники, конечно, есть».

Сегодня минские рестораны, кафе и другие объекты общественного питания способны вместить приблизительно 135 тысяч человек. К концу года появятся еще не менее четырех тысяч мест.

Рубрики: К Сведению

Страны: Беларусь


Комментарии отсутствуют

Новый комментарий

Имя:
:
Для редактирования комментария осталось 10 минут

Новости по теме:

Турнавигатор

Вся история белорусского турбизнеса в газете «Туризм и отдых»   |   Активный отдых   |   Калькулятор отдыха   |   Горные лыжи   |   Агротуризм   |   Путеводитель   |   Экзотические направления   |   Путешествия по Беларуси   |   Самые оригинальные бани на белорусских агроусадьбах