Автор идеи рассказала, что идея открытия подобного заведения пришла ей в голову, поскольку она сама является весьма тучной женщиной. В кафе будут пускать только посетителей с весом свыше 100 кг. Специально для отбора подходящих клиентов на входе будут установлены весы.
Кроме того, в ресторан будет два входа с разными вывесками: «От пуза» и «Жиртрест». Посетители смогут выбирать, через какой вход заходить внутрь, в соответствии со своим самоощущением.
В меню «Жиртреста» будут блюда русской кухни, разумеется, наиболее калорийные и не диетические.